Le Certificat Professionnel de Spécialisation (CPS) en Pâtisserie de l'EFEBP prépare les futurs professionnels à maîtriser les techniques modernes de la pâtisserie artisanale et contemporaine grâce à une formation essentiellement pratique.
À l'EFEBP, vous apprendrez à réaliser une large gamme de pâtisseries traditionnelles et modernes en utilisant des techniques professionnelles conformes aux exigences des boulangeries, pâtisseries, hôtels et restaurants.
Encadrés par des formateurs expérimentés, les apprenants évoluent dans un laboratoire équipé de matériels professionnels où ils développent leur créativité, leur précision et leur maîtrise des différentes techniques de fabrication et de décoration.
Apprentissage en laboratoire avec des réalisations quotidiennes.
Maîtrisez les pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries et desserts.
Développez votre sens artistique grâce aux techniques modernes de finition.
Préparez votre carrière en entreprise ou créez votre propre pâtisserie.
Le Certificat de Spécialisation (CPS) Commis Pâtissier est organisé en dix modules progressifs conformes au référentiel du Ministère de la Formation Professionnelle et Technique (MFPT). Cette formation alterne théorie, travaux pratiques et stage en entreprise afin de développer toutes les compétences du métier.
Découvrir le métier de commis pâtissier, son environnement professionnel et les compétences attendues.
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et assurer la sécurité dans un laboratoire de pâtisserie.
Développer les compétences en communication et maîtriser les outils numériques indispensables.
Effectuer avec précision les mesures et calculs utilisés en pâtisserie.
Comprendre les aliments, leurs caractéristiques nutritionnelles et leurs rôles en pâtisserie.
Réaliser des décorations professionnelles pour valoriser les produits pâtissiers.
Préparer les principaux appareils et crèmes utilisés en pâtisserie.
Confectionner des gâteaux professionnels en maîtrisant les pâtes, la cuisson et la décoration.
Identifier, utiliser et entretenir le matériel et les équipements de pâtisserie.
Préparer l'apprenant à intégrer le marché du travail ou à créer sa propre entreprise.
Grâce au CPS en Pâtisserie, développez les compétences nécessaires pour intégrer rapidement le marché de l'emploi ou créer votre propre activité.
Exercez dans une pâtisserie artisanale ou une boulangerie-pâtisserie.
Réalisez desserts, buffets et pâtisseries haut de gamme pour les établissements hôteliers.
Travaillez dans les secteurs du chocolat, de la confiserie et des créations gourmandes.
Concevez des glaces, sorbets et desserts glacés de qualité professionnelle.
Encadrez une équipe et assurez la production dans un laboratoire de pâtisserie.
Lancez votre propre entreprise et développez votre activité grâce aux compétences acquises.
Une formation professionnalisante dispensée par des spécialistes, dans un environnement moderne favorisant l'excellence et l'insertion professionnelle.
Obtenez un Certificat Professionnel de Spécialisation reconnu par l'État.
Formez-vous sur des équipements professionnels identiques à ceux utilisés dans les entreprises.
Réalisez quotidiennement des pâtisseries, desserts et créations gourmandes.
Développez votre expérience grâce aux stages en entreprise et aux partenariats de l'EFEBP.
Préparez-vous à créer votre propre pâtisserie ou à développer votre activité.
Intégrez le Certificat Professionnel de Spécialisation (CPS) en Pâtisserie de l'EFEBP et développez les compétences techniques, artistiques et entrepreneuriales indispensables pour réussir dans les métiers de la pâtisserie.